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河南德鑫化工實業有限公司

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瓜爾豆膠、瓜爾豆膠廠家、瓜爾豆膠廠家那里有
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產品: 瀏覽次數:547瓜爾豆膠、瓜爾豆膠廠家、瓜爾豆膠廠家那里有 
品牌: 德鑫 德旺
型號: 食品級 醫藥級 工業級
規格: 25KG
單價: 面議
最小起訂量: 25 公斤
供貨總量: 980000 公斤
發貨期限: 自買家付款之日起 1 天內發貨
有效期至: 長期有效
最后更新: 2021-06-10 17:20
  詢價
詳細信息
 一、【瓜爾豆膠性質】
中文名 瓜爾豆膠
外文名 Guar gum
CAS號 9000-30-0
EINECS號 232-536-8
白色至淡黃褐色粉末。能分散在熱或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度約為4-5Pa•s,為天然膠中粘度者。添加少量四硼酸鈉則轉變成凝膠。水溶液為中性,粘度隨PH值的變化而變化,PH值6~8粘度,PH10以上則迅速降低,PH6~3.5內隨PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。
二、【瓜爾豆膠作用】
1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優良穩定劑作用,防止冰晶產生,起著增稠、乳化作用。
2、在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到防止粘結、保水、增加筋力,保持品質的優良作用,而且延長上貨架時間。
3、在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩定劑作用,并改善口感作用。
4、在乳制品如果奶、酸奶中起到穩定劑作用,并起到增稠、乳化,改善口感的作用。
5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到穩定作用。
6、在肉制品中,如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結、爽口和增加體積作用。
瓜兒膠是目前上最為廉價而又廣泛應用的親水膠體之一。在掛面生產中,瓜爾豆膠可以說是最理想的粘結劑,制面過程中添加0.2~0.6%瓜爾豆膠,可使面條表面光滑,不易斷,增加面彈性,在面條干燥過程中,防止粘連,減少烘干時間,口感好,制成的面條耐煮,不斷條。在方便面生產中,添加0.3 %~0.5 %瓜爾豆膠,一方面使面團柔韌,切割成面條時不易斷裂,成型時也不易起毛邊;另一方面,在油炸時阻止食油滲入,節省食油,加工后的面爽滑而不油膩,增加面條韌性,水煮不混湯。瓜兒豆膠在灌裝肉制品中可以降低肉及其他輔料在烹煮過程中的暴沸,控制液相黏度,并且開罐后內容物易傾倒;在香腸及填陷類肉制品中,加入瓜膠,在制肉糜時可迅速結合游離水分,改善腸衣的充填性,消除烹煮、煙熏和儲藏期間脂肪和游離水的分離與移動,改善冷卻后產品的堅實度。
三、【瓜爾豆膠包裝】
包裝外用紙板桶,內襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋,也可根據顧客協議包裝。儲存于干燥、通風的倉庫內。食品級按食品衛生要求運輸及儲存。忌混裝混運,搬運時要輕裝輕卸,防止損壞包裝。
瓜爾膠廠家|瓜爾豆膠生產廠家\瓜爾豆膠價格
河南德旺化工實業有限公司 13733814441 0371-66191700


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